Wohltat für Leib und Seele
wird stets vom jahreszeitlichen Angebot bestimmt und die saisonalen Schwerpunkte – wie Spargel, Fisch, Wild, Lamm, Martinigansl u. v. a. m. – erfreuen sich bei unserem genussfreudigen Publikum höchster Beliebtheit. Ebenfalls hoch in dessen Gunst stehen die mehrmals im Jahr stattfindenden Galadinners wie von Winzern persönlich kommentierte Weindegustationsmenüs, das erlesene Fischbuffet oder Silvesterdinner.
Abends servieren wir immer unser 6-gängiges Abendmenü, Donnerstagabends servieren wir ein spezielles 4-gängiges Menü mit Weinbegleitung: Menü mit Wein (4 Gläser): 96 Euro/ohne Wein: 75 Euro (Bitte um Vorbestellung).
Leichte Abänderungen bei der aktuellen Speisekarte sind möglich.
An Sonn- und Feiertagen gibt es eine abgeänderte Karte.
An einem Dienstag haben wir in der Nebensaison (Oktober bis April) unser A la Carte Restaurant geschlossen. Für Seminar oder Hotelgäste ist natürlich geöffnet. Es kann zu einzelnen Ruhetagen kommen, bitte einfach anfragen.
Sonntag am Abend und Montag ganztägig ist unser A la Carte Restaurant geschlossen.
Geschäumte Suppe vom ersten Bärlauch
Geschmortes Schulterscherzl vom Mühlviertler Milchkalb
mit flaumigem Erdäpfelpüree, buntem Wurzelgemüse und Schmorsaftl
Hausgemachte feine Kardinalschnitte
Menü 3 Gänge
€ 48,00
Aus unserer Wirtshausküche - Ofenfrischer Leberschädl
mit Speckkrautsalat, Saftl und Petersilienerdäpfel
€ 23,00
Gruß aus der Küche
Hausgebeizter Piberbacher Bachsaibling
mit Kohlrabi, Frischkäse und grünem Apfel
Geschäumte Suppe vom ersten Bärlauch
mit Ricottatortellini
Filet vom Mühlviertler Zander aus Ulrichsberg
mit handgemachten Gnocchetti, Karottenröllchen und Nussbutterschaum
Passionsfruchtsorbet mit Rieslingsekt verrührt
Zweierlei vom Steirischem Bio-Almrind - Rosa gebratenes Filet und knusprige Ochsenschwanzpraline
gefüllter Kohl, Erdäpfelflan, gebratene Pilze und kräftiger Portweinjus
Variation vom Bio-Topfen
Knöderl, Mus und frisch gerührtes Eis mit Beeren
€ Menü 6 Gänge 106,00
Das Menü ohne Suppe und Sorbet
€ Menü 4 Gänge 94,00
Blattsalate mit Speckkrusterl
Erdäpfelknusper und südsteirischem Kürbiskernöl
€ 14,50
Hausgebeizter Piberbacher Bachsaibling
mit Kohlrabi, Frischkäse und grünem Apfel
€ 19,00
Unser Vorspeisenklassiker - Grammeltascherl
mit Rieslingkraut und Bratlsaftl
€ 14,50
Carpaccio vom Bio-Rind
mit Bärlauchcreme, mariniertem Gemüse und Parmesanchips
€ 20,00
Knusprige Gemüserolle
mit Orangen-Fenchelsalat und Paprikacreme
€ 18,00
Kräftige Rindsuppe
mit hausgemachten Einlagen und Wurzelgemüse
€ 7,50
Geschäumte Hummersuppe
mit knusprigem Garnelentascherl
€ 12,00
Medium gebratenes Filet vom steirischen Bio-Almrind
mit gefülltem Kohl, Erdäpfel-Pilzflan, marinierte Schalotten, gebratene Pilze und kräftiger Portweinjus
€ 44,00
Saftig gebratene Roulade vom Bauernhendl
mit Lauchreme, Paprikapolenta, wildem Brokkoli und Madeirajus
€ 34,00
Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienerdäpfel, Reis und Salat
€ 30,00
Filet vom Piberbacher Bachsaibling
mit zweierlei Karfiol, handgemachten Gnocchi und Schnittlauchveloute
€ 35,00
Orientalisch gewürztes Ragout vom Mühlviertler Junglamm - von der Familie Pühringer aus Traberg
mit handgemachten Pappardelle, Grillgemüse und Rahmgurkensalat
€ 34,00
Unser Vegetarisches Gericht - Handgemachte Spinat-Bärlauchtascherl
mit Paradeiserragout, Parmesan und Blattsalat
€ 25,00
Variation vom Bio-Topfen
Mus, Knöderl und Eis mit Beeren
€ 16,00
Handgemachte Topfen-Mohntascherl
mit Zwetschkenröster und frisch gerührtem Vanilleeis
€ 16,00
Schokolade-Mascarponetörtchen
mit Himbeeren und geeistem Cappuccino
€ 15,50
Knusprige Passionsfrucht-Cannelonni
mit marinierter Mango und hausgemachtem Waldbeerensorbet
€ 16,50
Keplingers Nachtischvariationen
von allem etwas
€ 19,00
Hausgemachtes Eis
geister Cappuccino, Topfen-Rum, Vanille
€ 3,50
Hausgemachtes Sorbet
Waldbeere, Passionsfrucht, Joghurt-Limette
€ 3,50
3 Kugerl Eis und/oder Sorbet
€ 8,50