Wohltat für Leib und Seele
wird stets vom jahreszeitlichen Angebot bestimmt und die saisonalen Schwerpunkte – wie Spargel, Fisch, Wild, Lamm, Martinigansl u. v. a. m. – erfreuen sich bei unserem genussfreudigen Publikum höchster Beliebtheit. Ebenfalls hoch in dessen Gunst stehen die mehrmals im Jahr stattfindenden Galadinners wie von Winzern persönlich kommentierte Weindegustationsmenüs, das erlesene Fischbuffet oder Silvesterdinner.
Abends servieren wir immer unser 6-gängiges Abendmenü, Donnerstagabends servieren wir ein spezielles 4-gängiges Menü mit Weinbegleitung: Menü mit Wein (4 Gläser): 96 Euro/ohne Wein: 75 Euro (Bitte um Vorbestellung).
Leichte Abänderungen bei der aktuellen Speisekarte sind möglich.
An Sonn- und Feiertagen gibt es eine abgeänderte Karte.
An einem Dienstag haben wir in der Nebensaison (Oktober bis April) unser A la Carte Restaurant geschlossen. Für Seminar oder Hotelgäste ist natürlich geöffnet. Es kann zu einzelnen Ruhetagen kommen, bitte einfach anfragen.
Sonntag am Abend und Montag ganztägig ist unser A la Carte Restaurant geschlossen.
Geschäumte Erdäpfel-Lauchsuppe
mit Hascheeknöderl
Ofenfrische Schulter vom Mühlviertler Lamm - Pühringer aus Traberg
mit cremiger Polenta, Bohnengröstl und Lammsaftl
€ 27,00
Handgemachte Erdäpfel-Mohnnudeln
mit Zwetschkenröster und frisch gerührtem Vanilleeis
Menü 3 Gänge
€ 46,00
Vegetarischer Tipp - Handgemachte Spinat-Frischkäsetascherl
mit Parmesan, Paradeiser und Blattsalat
€ 19,00
Gruß aus der Küche
Carpaccio von der Roten Rübe
mit lauwarmer Piberbacher Lachsforelle und Krenmus
Geschäumte Erdäpfel-Lauchsuppe
mit Hascheeknöderl
Filet vom Mühlviertler Zander aus Ulrichsberg
mit zweierlei Schwarzwurzel, Topfengnocchi und Wurzelgemüseschaum
Passionsfruchtsorbet mit Rieslingsekt verrührt
Medium gebratenes Filet vom Steirischem Bio-Almrind
mit Kohlpraline, gebratenen Pilzen, Topinamburcreme und kräftigem Portweinjus
Schokolade und Banane
€ Menü 6 Gänge 106,00
Das Menü ohne Suppe und Sorbet
€ Menü 4 Gänge 94,00
Blattsalate mit "Hansinger Ziegenfrischkäse"
Nüsse, Sprossen und Croutons
€ 16,00
Hausgebeizter Piberbacher Bachsaibling
mit Wasabi-Cremefraiche im Apfel-Dillfond
€ 19,00
Unser Vorspeisenklassiker - Grammeltascherl
mit Rieslingkraut und Bratlsaftl
€ 14,50
Dreierlei von der Blutwurst
Knöderl, Ravioli, knuspriger Strudel mit Rahm-Rettichsalat
€ 16,00
Feines Kalbsrahmbeuscherl
mit gebratenen Serviettenknöderl
€ 18,00
Kräftige Rindsuppe
mit hausgemachten Einlagen und Wurzelgemüse
€ 7,50
Geschäumte Erdäpfel-Lauchsuppe
mit Hascheeknöderl
€ 9,00
Medium gebratenes Filet vom steirischen Bio-Almrind
mit gefülltem Kohl, Topinamburcreme, gebratene Pilze und kräftiger Portweinjus
€ 44,00
Geschmorte Wangerl vom Milchkalb
mit wildem Karfiol, Erdäpfel-Kohlpüree und Schmorsaftl
€ 35,00
Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienerdäpfel, Reis und Salat
€ 30,00
Filet von der Piberbacher Lachsforelle
mit zweierlei Schwarzwurzel, handgemachten Gnocchi und Wurzelgemüseschaum
€ 35,00
Feines Kalbsrahmgulasch
mit Topfennockerl und Salat
€ 28,00
Unser Vegetarisches Gericht - Polentaknöderl auf cremigem Berglinsen
mit geschmorter Petersilwurzel und Salat
€ 25,00
Topfen-Limettencreme
mit Blutorangen und frisch gerührtem Topfen-Rumeis
€ 15,50
Handgemachte Erdäpfel-Mohnnudeln mit Zwetschkenröster
und hausgemachtem Vanilleeis
€ 14,50
Süßes von der Banane und Nougat
Schokobanane und Eis, Nougattascherl und Mus
€ 16,00
Flaumige Topfenknödel in Butterbrösel
mit Beerenröster
€ 15,00
Keplingers Nachtischvariationen
von allem etwas
€ 19,00
Hausgemachtes Eis
Banane, Topfen-Rum, Vanille
€ 3,50
Hausgemachtes Sorbet
Waldbeere, Passionsfrucht, Joghurt-Limette
€ 3,50
3 Kugerl Eis und/oder Sorbet
€ 8,50